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周末美食之土豆焖鸡 + 鲜美鲫鱼汤

美食 汪明鑫 245浏览 0评论

 

土豆焖鸡

鸡块解冻,然后过一道水,烧开后,捞出后沥干

没有腌制的鸡块需要先用料酒盐等研制数分钟,我是做的从老家带的晒得鸡肉不用研制

起锅烧油,放入姜、蒜瓣、葱段、红辣椒、干辣椒、花椒、八角,炒1分钟

放入鸡块,翻炒几下,然后倒入一点料酒、酱油、醋,导入2小勺盐,1勺鸡精,1勺白糖,一勺辣椒面,然后炒至金黄

然后直接在锅中倒入烧开的热水,差不多快盖过鸡块即可,中火炖40分钟,放入土豆块,这时候因为水差不多炖干了,再加点水差不多盖住土豆和鸡肉

由于又加水了,再放少许盐

再炖20-30分钟,出锅前放一些葱和香菜,更香

ok了

说实话,真的挺好吃

 

 

 

鲜美鲫鱼汤

第一次做,做的有点稀烂,虽然味道还不错

我是在盒马买的,选择帮忙加工宰杀,自己再简单清理下洗洗就行了

 

把鱼两侧用刀划开,鱼两侧和鱼肚里都滴些料酒去腥味,再洒点盐,腌制5-10分钟

起锅烧油,煎鱼,中火,不能煎太很,容易把鱼皮煎掉,或者煎糊

煎一小会要记得翻一面,再煎,煎至两面金黄,在鱼四周放入姜、蒜瓣、葱段、红辣椒,几粒花椒,花椒可去味

放配料1~2分钟后可添加热水差不多盖住鱼身

炖至入味,差不多半小时即可

 

出锅,第一次做,虽然丑,但是味道着实不错

可根据需求添加配料,如白菜、豆腐、千张,或者加点孜然等等

 

 

晚餐 外卖麻辣拌 + 红牛

真香警告!

 

 

 

 

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